胰腺炎患者应避免高脂、辛辣刺激、高糖及难消化食物，具体不宜食用的菜品主要有红烧肉、辣炒肥肠、糖醋排骨、油炸春卷等，急性发作期需严格禁食并遵医嘱治疗。
红烧肉等高脂肪食物会刺激胰腺分泌大量消化酶，可能诱发腹痛加重。急性期需禁食，缓解期可选用清蒸鱼等低脂蛋白。
辣炒肥肠等辛辣食物会刺激胃肠黏膜，导致胰管压力升高。烹饪时应避免使用辣椒、花椒等刺激性调料。
糖醋排骨等含糖量高的食物可能引起血糖波动，加重胰腺负担。建议选择清炒蔬菜等低糖饮食。
油炸春卷等高温油炸食品含大量油脂，易导致胰酶分泌异常。推荐采用水煮、清炖等低温烹饪方式。
胰腺炎恢复期应保持低脂低糖饮食，每日分5-6餐少量进食，避免暴饮暴食，同时严格禁酒并定期复查胰酶指标。
