胆囊结石术后饮食需遵循低脂、易消化原则，分阶段调整，主要注意渐进恢复饮食结构、控制脂肪摄入、补充优质蛋白、避免刺激性食物。
术后24小时内禁食，随后从清流质过渡到半流质，1周后可逐步尝试软食，2周后根据耐受情况恢复普通饮食。
每日脂肪摄入量不超过30克，避免油炸食品、肥肉及动物内脏，烹调以蒸煮炖为主，可少量使用植物油。
选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，分多次少量进食。
禁食辣椒、酒精、浓咖啡等刺激性食物，减少洋葱、大蒜等产气食物，术后1个月内不建议进食坚果类坚硬食品。
术后3个月内定期复查肝功能，保持每日5-6餐少量多餐模式，适当增加膳食纤维摄入预防便秘，出现腹胀或腹泻需及时就医。
