胰腺炎患者饮食需注意低脂清淡、少食多餐、避免刺激、营养均衡，急性期需禁食并逐步过渡到流质饮食。
每日脂肪摄入控制在20-30克，选择清蒸、水煮等烹饪方式，避免油炸食品及动物内脏等高脂食物，减轻胰腺负担。
每日5-6餐，每餐摄入量不超过200毫升，优先选择米汤、藕粉等低渣流食，缓解消化压力。
禁食辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物，同时避免过热或过冷饮食，防止胰液分泌异常增加。
恢复期可逐步添加优质蛋白如鱼肉、蛋清，搭配易消化的碳水化合物，必要时遵医嘱补充胰酶制剂。
慢性胰腺炎患者需长期随访，定期监测营养指标，避免暴饮暴食或高脂饮食诱发急性发作。
