竹荪具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化和促进消化等功效，适合免疫力低下、高血脂人群适量食用。
1、增强免疫力
竹荪含多糖类物质，能激活巨噬细胞和淋巴细胞功能，建议与鸡肉炖煮食用，但过敏体质者需谨慎。
2、调节血脂
竹荪的膳食纤维可结合胆固醇排出体外，对高脂血症患者有益，日常可搭配木耳凉拌食用。
3、抗氧化
竹荪中超氧化物歧化酶能清除自由基，延缓细胞衰老，适合制成竹荪银耳羹作为抗氧化膳食。
4、促进消化
竹荪富含菌类膳食纤维，能改善胃肠蠕动功能，腹胀者可尝试竹荪排骨汤，但腹泻期间不宜多食。
竹荪需充分泡发后烹调，避免与寒性食物同食，慢性病患者食用前建议咨询医师。
