胰腺炎患者需遵循低脂、易消化、少食多餐原则，急性期需禁食，恢复期逐步从流质过渡到固体食物。
1、低脂饮食
每日脂肪摄入不超过30克，避开动物油脂、油炸食品，烹饪选用橄榄油等植物油脂。
2、高蛋白补充
选择鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白，每日60-80克，分次摄入帮助修复胰腺组织。
3、控制糖分
限制精制糖摄入，避免刺激胰岛素大量分泌，碳水化合物以糙米、全麦为主。
4、禁酒精刺激
严格戒酒，酒精会直接损伤胰腺细胞，同时避免辣椒、咖啡等刺激性食物。
恢复期可适量补充维生素AD制剂，烹饪方式以蒸煮为主，出现腹痛腹胀需及时复诊调整饮食方案。
