桑椹泡水具有抗氧化、改善消化等益处，但过量饮用可能引起腹泻或影响血糖。桑椹泡水的好处主要包括补充花青素、促进肠道蠕动、辅助降血压、改善皮肤状态、缓解视疲劳；潜在风险涉及胃肠刺激、血糖波动、牙齿染色、药物相互作用、过敏反应。
1、补充花青素：
桑椹富含花青素等抗氧化成分，泡水后部分活性物质溶于水中，有助于清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。长期适量饮用对预防心血管疾病和抗衰老有一定辅助作用，但需注意水温不宜过高以免破坏营养成分。
2、促进肠道蠕动：
桑椹中的有机酸和膳食纤维能刺激消化液分泌，增强肠道蠕动功能，对缓解功能性便秘效果明显。胃肠功能较弱者空腹饮用可能出现腹部不适，建议餐后饮用且每日不超过500毫升。
3、辅助降血压：
桑椹含有的芦丁、白藜芦醇等成分具有轻微扩张血管作用，对高血压前期人群可能有辅助调节效果。但已确诊高血压患者不能替代药物治疗，饮用前应咨询医生避免影响降压药效果。
4、改善皮肤状态：
桑椹泡水提供的维生素C和多酚类物质能抑制黑色素沉着，减少紫外线引起的皮肤光老化。建议搭配防晒措施共同使用，体质敏感者可能出现皮疹等过敏反应需立即停用。
5、缓解视疲劳：
桑椹中的花色苷可促进视网膜视紫红质再生，对长期用眼人群的干眼、视物模糊症状有缓解作用。但糖尿病视网膜病变等器质性眼病患者需控制饮用量，避免影响血糖监测。
桑椹泡水建议选择成熟度高的新鲜或冻干桑椹，清洗后60℃温水浸泡10分钟即可释放有效成分。每日饮用300-400毫升为宜，可搭配枸杞、菊花等药食同源食材增强功效。糖尿病患者饮用需监测血糖变化，服用华法林等抗凝药物者应间隔2小时以上饮用。出现腹泻或皮肤瘙痒时应立即停用，储存时注意避光防潮以免霉变产生毒素。
