药膳滋补火锅不建议经常食用，适合偶尔作为饮食调理。药膳火锅通常添加中药材与食材同煮，可能因药材特性或过量摄入导致身体不适。
药膳火锅中常含有人参、黄芪、当归等补益类药材，短期食用可能帮助气血不足人群改善疲劳、畏寒等症状。但药材与火锅高油高盐的烹饪方式结合，长期食用易加重胃肠负担，部分体质偏热者可能出现口干舌燥、便秘等上火反应。部分药材如当归可能影响凝血功能，术后或经期女性需谨慎。火锅汤底久煮后嘌呤含量升高，痛风患者应避免频繁食用。
儿童、孕妇及慢性病患者群体更需控制食用频率。儿童消化系统未完善，药材成分易引发过敏或性早熟风险；孕妇体质特殊，部分活血类药材可能刺激子宫收缩。高血压、糖尿病患者需注意汤底中的钠含量及隐藏糖分，避免诱发血压波动或血糖升高。自行搭配药材时若配伍不当，可能产生相克作用，如藿香与生冷食材同食易导致腹泻。
建议每月食用不超过1-2次，选择清淡汤底并减少涮煮时间以降低嘌呤析出。食用后出现头晕、腹胀或皮疹等症状应立即停用。慢性病患者及特殊人群食用前应咨询中医师，根据体质调整药材配伍。日常滋补可优先选择百合银耳羹、山药粥等温和食疗方，避免长期依赖药膳火锅进补。
