食用牛膝对牙炎可能有一定辅助改善作用，但无法替代正规治疗。牛膝作为中药材，具有活血化瘀、引血下行的功效，传统医学中可用于缓解牙龈肿痛等症状。
牛膝含有三萜皂苷、蜕皮甾酮等成分，可能通过抑制炎症因子释放减轻牙龈红肿。其水煎剂对金黄色葡萄球菌等口腔常见致病菌有一定抑制作用，可辅助控制局部感染。新鲜牛膝根捣碎外敷牙龈，可能暂时缓解轻度牙龈出血或胀痛，但需注意口腔黏膜对植物成分的耐受性。
牙炎通常由牙菌斑堆积、龋齿或全身性疾病诱发，单纯依赖牛膝难以根治。化脓性牙周炎、根尖周炎等需专业清创和抗生素治疗，牛膝无法消除牙周袋内的厌氧菌感染。糖尿病患者伴发的牙龈炎症更需系统控制血糖，单用牛膝可能延误病情。
建议牙炎患者优先进行口腔科检查，明确病因后规范治疗。若想尝试牛膝辅助调理，可选择经炮制的饮片煎汤含漱，避免生品刺激。日常应加强巴氏刷牙法清洁，配合牙线及漱口水使用。孕妇、过敏体质者及正在服用抗凝药物的人群慎用牛膝。
