牛筋牛蒡汤可通过炖煮牛筋、牛蒡及辅料制作，具有滋补养生的功效。主要步骤包括处理食材、炖煮调味等。
1、处理食材牛筋需提前浸泡去除血水，焯水后切块备用。牛蒡洗净去皮，斜切成片或段，防止氧化变黑。可搭配红枣、枸杞等辅料增强滋补效果。
2、炖煮调味将牛筋与姜片、料酒一同放入砂锅，加水大火煮沸后转小火慢炖。牛筋炖至软烂时加入牛蒡，继续炖煮。出锅前加盐调味，撒葱花提香。
3、营养搭配牛筋富含胶原蛋白，牛蒡含膳食纤维和菊糖，两者搭配有助于改善胃肠功能。体质虚寒者可添加少量胡椒粉驱寒。
4、注意事项牛筋需充分炖煮至软烂，避免消化不良。牛蒡不宜久煮以防营养流失。高尿酸血症患者应控制食用量。
5、食用建议建议每周食用不超过三次，搭配绿叶蔬菜平衡营养。胃肠功能较弱者可将汤品过滤后饮用。
牛筋牛蒡汤适合秋冬季节温补，炖煮时使用砂锅能更好保留风味。食用后若出现腹胀等不适，可饮用山楂水助消化。保持饮食多样性，避免长期单一进补。
