柠檬具有一定的养肝健脾功效，其富含维生素C、有机酸及黄酮类物质，可通过促进消化、抗氧化等机制辅助调节肝脾功能。
1、促进消化柠檬中的柠檬酸能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，改善食欲不振或饭后饱胀等脾虚症状。对于功能性消化不良者，餐前少量饮用稀释柠檬水可能帮助缓解症状，但胃溃疡患者应避免空腹食用。
2、抗氧化护肝柠檬含有的维生素C和橙皮苷等成分具有清除自由基作用，可减轻肝脏氧化应激损伤。长期饮酒或高脂饮食人群适量补充柠檬可能对酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪肝有一定辅助保护效果。
3、调节脂代谢动物实验显示柠檬皮中的多酚类物质能抑制肝脏脂肪堆积，改善血脂异常。临床可用于高脂血症患者饮食调理，但需配合运动及药物治疗，不能替代降脂药。
4、增强解毒功能柠檬汁中的活性成分可激活肝脏谷胱甘肽过氧化物酶，促进重金属及药物代谢产物的排泄。接触环境污染或需长期服药者，可日常适量饮用柠檬水作为辅助排毒手段。
5、改善微循环柠檬黄酮类物质具有扩张血管作用，能改善肝脾区域血液循环。对于慢性肝炎或脾功能亢进导致的毛细血管淤滞，饮食中加入柠檬可能有一定缓解作用。
建议将柠檬作为膳食补充而非治疗手段，每日摄入量控制在1-2个鲜柠檬榨汁稀释饮用。脾胃虚寒者宜搭配生姜调和，肝病患者需避免与抗凝药物同服。出现明显肝区疼痛、黄疸或持续消化不良时，应及时就医排查器质性疾病。
