柿干每日建议食用量为50-100克，过量食用可能引起胃肠不适或影响营养吸收。柿干富含膳食纤维和维生素A，但含糖量较高且含鞣酸，需根据个体情况调整摄入量。
柿干由新鲜柿子脱水制成，浓缩了果糖和膳食纤维。每100克柿干含碳水化合物约70克，其中天然果糖占比较高，长期过量食用可能增加血糖波动风险。鞣酸成分在空腹状态下易与胃酸结合形成团块，部分敏感人群可能出现腹胀或便秘。健康成人每日50克柿干可提供约3克膳食纤维，相当于每日需求量的12％，有助于促进肠道蠕动。儿童及糖尿病患者应减半摄入，控制在25-50克范围。食用时建议搭配蛋白质食物如酸奶或坚果，可延缓糖分吸收速度。胃肠功能较弱者需避免空腹食用，防止鞣酸刺激胃黏膜。柿干维生素A含量达到每日需求量的15％，但高温烘培过程会使部分维生素C流失。
选择自然晾晒的无添加柿干，避免摄入额外糖分和防腐剂。食用后及时清洁口腔，防止高糖分残留引发龋齿。储存时需密封防潮，霉变柿干会产生展青霉素等有害物质。若近期存在腹泻或胃食管反流症状，应暂停食用柿干。特殊人群如孕妇、哺乳期妇女或服用铁剂者，建议咨询营养师调整摄入量。保持饮食多样性，不宜用柿干完全替代新鲜水果摄入。
