枸杞冰糖水含有枸杞多糖、维生素B族、矿物质及少量糖分，主要营养成分为枸杞提供的活性成分与冰糖的简单碳水化合物。
1、枸杞多糖枸杞中特有的枸杞多糖具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，冰糖水冲泡可部分溶出该成分。
2、维生素B族枸杞含维生素B1、B2等水溶性维生素，冰糖水冲泡温度下相对稳定，但高温久煮易被破坏。
3、矿物质元素枸杞含有铁、锌等微量元素，冰糖水溶解后可辅助补充，但实际吸收率受植酸影响较大。
4、糖分补充冰糖主要提供蔗糖，可快速补充能量，但过量摄入可能增加代谢负担，建议控制添加量。
饮用时建议选用80℃以下温水冲泡枸杞，避免长时间煮沸破坏营养成分，糖尿病患者需严格控制冰糖用量。
