白果是一种营养价值比较好的食物，药用价值也高。它又名银杏，营养丰富，夏天最宜食用。1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；3.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数；4.近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。白果功效作用很多，不过也有一些要注意的地方，白果的代谢产物中含有微量氢氰酸，会引起中枢性呼吸抑制，一次少吃为好。如果出现发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难等情况发生，就考虑是白果中毒的情况。因此需要在医生指导下服用，不建议盲目进食。
