老南瓜适量食用有助于改善皮肤状态，主要益处包括促进皮肤修复、增强抗氧化能力、维持水分平衡等。老南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素E及膳食纤维等成分，可通过调节代谢和减少氧化损伤间接改善皮肤健康。
1、促进皮肤修复老南瓜中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，帮助加速表皮细胞更新，减少角质堆积。维生素A衍生物常用于治疗痤疮或皮肤干燥，而南瓜提供的天然类胡萝卜素更温和，适合日常补充。皮肤屏障功能较弱者长期适量食用，可能缓解因缺乏维生素A导致的毛周角化问题。
2、增强抗氧化能力南瓜所含的维生素C和维生素E协同作用，能中和紫外线、污染等因素产生的自由基。每百克南瓜约含9毫克维生素C，虽低于柑橘类水果，但配合其类胡萝卜素可延长抗氧化效果。规律摄入有助于减轻紫外线引起的色斑沉着，延缓皮肤胶原蛋白流失。
3、维持水分平衡南瓜果肉含水量达90％以上，同时含钾、镁等电解质，可调节细胞渗透压。其黏多糖成分能形成保水膜，减少经皮水分流失。对于秋冬季节皮肤干燥脱屑者，南瓜粥或蒸南瓜可作为低糖补水膳食选择，但需注意过量食用可能因高β-胡萝卜素导致暂时性皮肤黄染。
4、辅助抗炎作用南瓜籽含锌元素及植物甾醇，对痤疮丙酸杆菌引起的炎症有一定抑制作用。临床研究显示，锌缺乏可能与顽固性痤疮相关，而100克南瓜籽仁可提供每日锌需求量的20％。连皮带籽食用南瓜时需控制分量，避免油脂摄入过量。
5、改善微循环南瓜中的钴元素参与维生素B12合成，间接促进血红蛋白生成。膳食纤维则有助于维持肠道菌群平衡，减少内毒素对皮肤微循环的影响。面色暗沉者配合其他富含铁的食物食用，可能改善皮肤光泽度，但需长期坚持才可见效。
建议将老南瓜作为多样化膳食的一部分，每周食用2-3次，每次100-150克为宜。可搭配牛奶或坚果增强脂溶性营养素吸收，避免与高草酸食物同食影响矿物质利用。皮肤问题若持续加重或伴随红肿、溃烂等症状，应及时就诊排查过敏性皮炎、真菌感染等疾病，而非单纯依赖饮食调节。
