喝柠檬水有助于补充维生素C、促进消化、维持水电解质平衡、辅助抗氧化及清新口气。新鲜柠檬切片浸泡的温水（40-50℃）能最大程度保留营养成分，每日饮用1-2杯为宜，胃酸过多者应稀释后少量饮用。
1、补充维生素C每100克柠檬含22毫克维生素C，浸泡后部分溶于水中。维生素C参与胶原蛋白合成，帮助维持皮肤弹性，促进伤口愈合。对于饮食中缺乏新鲜水果的人群，柠檬水可作为简易的维生素C补充来源。建议使用新鲜柠檬而非干片，避免高温长时间浸泡以减少营养流失。
2、促进消化柠檬酸刺激唾液和胃酸分泌，餐前饮用100-200毫升柠檬水能增强胃肠蠕动。对于功能性消化不良者，温水冲泡的柠檬水可缓解餐后饱胀感。注意胃溃疡急性期患者应避免空腹饮用，防止胃酸刺激黏膜。
3、调节水电解质柠檬含钾、钙、镁等矿物质，运动后饮用淡柠檬水比纯水更利于电解质补充。其天然果糖能帮助水分吸收，对于轻度脱水状态比单纯补水更有效。高温作业者可加入少量食盐调配成简易电解质饮料。
4、抗氧化作用柠檬皮中的橙皮苷和柚皮素具有清除自由基功效，连皮切片浸泡效果更佳。这些黄酮类物质通过抑制脂质过氧化反应，可能降低慢性炎症风险。建议选择有机柠檬避免农药残留，浸泡时间控制在2小时内。
5、清新口腔柠檬酸能暂时抑制口腔细菌繁殖，缓解进食大蒜等食物后的异味。但其酸性可能腐蚀牙釉质，饮用后建议用清水漱口，避免立即刷牙。口腔溃疡发作期应暂停饮用以防刺激创面。
制作柠檬水宜选用玻璃或陶瓷容器，避免金属器皿与酸性物质反应。晨起饮用时可加5毫升蜂蜜调节口感，糖尿病患者则无须添加。长期饮用者需观察牙齿敏感情况，必要时使用吸管减少牙齿接触。若出现反酸、胃痛等不适，应停止饮用并咨询消化科医生。注意柠檬水不能替代药物治疗，特殊体质者应先进行小剂量测试。
