适量饮用绿茶可能有助于降低某些癌症的发生风险，但无法完全预防癌症。绿茶中的茶多酚等活性成分具有抗氧化和抗炎作用，可能对抑制肿瘤生长有一定帮助。常见的绿茶防癌研究主要涉及乳腺癌、前列腺癌、结直肠癌等。
绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯是主要活性成分，能够清除自由基并调节细胞信号通路。动物实验显示该成分可抑制肿瘤血管生成，人体观察性研究发现长期饮茶人群部分癌症发病率较低。但现有证据多来自流行病学研究，缺乏临床随机对照试验的直接支持。不同癌症类型对绿茶成分的敏感性存在差异，例如对消化道肿瘤的保护作用可能优于其他部位。冲泡温度和时间会影响有效成分溶出，80℃水温浸泡3分钟可保留较多活性物质。每日饮用3-4杯绿茶可能获得潜在益处，超过5杯可能引起失眠或胃肠不适。
需要明确的是，癌症发生涉及遗传、环境等多重因素，单纯依靠饮茶无法完全规避风险。吸烟者饮用绿茶反而可能增加食管癌风险，可能与高温茶汤损伤黏膜有关。胃溃疡患者空腹饮茶可能加重病情，贫血人群过量饮用会影响铁吸收。部分研究显示绿茶可能干扰某些化疗药物效果，肿瘤患者需谨慎饮用。现有防癌证据等级有限，不能替代正规癌症筛查和预防措施。
保持多样化饮食结构和健康生活方式仍是防癌基础，建议将绿茶作为健康饮品的组成部分而非治疗手段。避免饮用超过65℃的热茶以防黏膜损伤，餐后1小时饮用可减少对铁吸收的影响。正在服用抗凝药物或接受化疗者应咨询医生，育龄女性每日摄入咖啡因总量应控制在300毫克以内。定期进行癌症筛查比依赖单一饮品更有效，发现异常症状应及时就医检查。
