沙门氏菌属于革兰氏阴性菌，是常见的肠道致病菌之一，主要通过污染食物或水源传播，可引发胃肠炎、伤寒等疾病。
沙门氏菌具有革兰氏阴性菌的典型特征，包括较薄的肽聚糖层和外膜结构，外膜含有脂多糖，是其致病性的重要成分。
该菌通过侵袭肠黏膜上皮细胞产生内毒素，导致发热、腹泻等症状，严重时可引发菌血症或全身感染。
临床主要通过粪便培养进行检测，选择性培养基能分离出典型菌落，生化试验和血清学鉴定可明确分型。
预防需注重食品卫生和手部清洁，治疗轻症以补液为主，重症需根据药敏结果选用喹诺酮类或三代头孢等抗生素。
日常应注意彻底煮熟肉类蛋类，避免交叉污染，出现持续发热或血便应及时就医进行规范治疗。
