沙门氏菌感染通常由食用受污染食物、接触感染动物、免疫力低下及卫生条件差等原因引起，可通过补液治疗、抗生素治疗、调整饮食及加强卫生管理等方式改善。
生鸡蛋、未煮熟的肉类或未经巴氏消毒的乳制品可能携带沙门氏菌。建议彻底加热食物，避免生食，出现腹泻时可遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐Ⅲ或洛哌丁胺等药物。
爬行动物、家禽等动物可能携带病菌。接触后未洗手易导致感染，需用肥皂彻底清洁双手，若出现发热症状可遵医嘱使用头孢曲松、环丙沙星或阿奇霉素。
艾滋病患者、化疗人群等更易感染。此类患者需特别注意饮食卫生，若发生败血症需立即就医，可能需静脉注射抗生素如美罗培南、亚胺培南或万古霉素。
厨房交叉污染、饮用水受污染等是常见传播途径。建议生熟食分开处理，饮用煮沸水，腹泻严重时可在医生指导下使用诺氟沙星、左氧氟沙星或庆大霉素。
感染期间应补充电解质溶液，避免高脂饮食，恢复后仍需持续观察排便情况，若症状加重或出现血便需及时复诊。
