吃辣椒通常有促进消化的作用。辣椒中的辣椒素能刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，有助于改善食欲和消化功能。
辣椒素通过激活胃肠道的TRPV1受体，促进胃酸和消化酶分泌，加速食物分解。适量食用辣椒可缓解功能性消化不良，减少餐后饱胀感。辣椒还能刺激肠道蠕动，帮助预防便秘。部分人群食用后可能出现胃肠灼热感，这与个体对辣椒素的敏感度有关。
慢性胃炎或胃溃疡患者需谨慎食用辣椒，辣椒素可能刺激受损黏膜加重症状。肠易激综合征患者摄入过量辣椒可能诱发腹痛或腹泻。辣椒对消化系统的双向作用与摄入量密切相关，健康人群每日建议不超过10克干辣椒或1-2个新鲜辣椒。食用时可搭配牛奶、酸奶缓解刺激，避免空腹进食。
消化功能较弱者可选择微辣品种如甜椒，逐步适应辣度。出现持续胃痛、反酸等症状应停止食用并就医。日常饮食中可将辣椒与高纤维食物搭配，既促进消化又降低黏膜刺激。注意观察个体耐受性，合理控制辣度与食用频率。
