食管癌手术后饮食需遵循流质→半流质→软食的渐进式过渡，主要原则有少量多餐、高蛋白低纤维、避免刺激性食物、保持进食体位。
1、少量多餐每日进食6-8次，单次摄入量控制在100-200毫升，减轻吻合口负担。家长需记录孩子进食时间与反应。
2、高蛋白低纤维选择鸡蛋羹、鱼肉泥、豆腐等优质蛋白，避免粗纤维蔬菜水果。可遵医嘱使用肠内营养粉剂补充营养。
3、避免刺激性禁止过热、辛辣、酸性及碳酸饮料，温度控制在40℃以下。术后早期建议家长用专用温度计监测食物温度。
4、进食体位餐后保持半卧位30分钟以上，使用防反流枕头。出现呛咳时家长需立即停止喂食并拍背。
术后3个月内避免坚果类食物，定期复查营养指标，出现吞咽梗阻需及时复诊。
