黑牛肝菌具有增强免疫力、抗氧化、调节血脂、促进消化等功效，可通过炖汤、清炒、凉拌、煎烤等方式食用。
1、增强免疫力
黑牛肝菌含有多糖和硒元素，能激活免疫细胞活性，适合体弱人群食用，建议搭配鸡肉炖煮以增强吸收。
2、抗氧化
菌内丰富的多酚类物质可清除自由基，延缓细胞衰老，清炒时避免高温久烹以保留活性成分。
3、调节血脂
不饱和脂肪酸和膳食纤维有助于降低胆固醇，凉拌时搭配洋葱、橄榄油效果更佳。
4、促进消化
所含酶类物质能帮助分解蛋白质，煎烤时控制火候至菌体变软即可释放有效成分。
食用前需充分清洗并彻底烹熟，过敏体质者首次尝试应少量食用，出现不适立即停用并就医。
