石斛具有滋阴清热、益胃生津等功效，可以适量吃鲜品、煎汤、泡茶、炖汤等，也可以遵医嘱使用铁皮石斛粉、石斛夜光丸、石斛明目丸、石斛枫斗颗粒等药物。建议在医生指导下根据体质和需求选择合适的使用方法。
石斛的主要功效为滋阴降火，对阴虚火旺引起的口干舌燥、目涩眼花有缓解作用，现代研究表明其提取物具有调节免疫、抗氧化等生物活性。
新鲜石斛茎秆洗净后直接嚼食，每日3-5克，适合津伤口渴时含服，脾胃虚寒者不宜过量。
干品石斛枫斗8-10克加水煎煮40分钟，取汁饮用可缓解胃阴不足，宜空腹温服。
石斛切片3克配枸杞5克沸水冲泡，反复饮用有助于改善视疲劳，可连续冲泡3次。
石斛15克配伍老鸭炖汤，适合病后虚热人群每周食用2次，可加麦冬增强滋阴效果。
研磨超细粉末制剂，适用于糖尿病阴虚证候，需注意与降糖药物间隔两小时服用。
含石斛、菊花等成分的中成药，用于肝肾阴虚型视力减退，服用期间忌食辛辣。
针对中老年眼目干涩的复方制剂，肝火旺盛者慎用，建议饭后温水送服。
冲剂型便于吸收，适用于放化疗后口干症，冲泡时水温不宜超过60摄氏度。
石斛性微寒，长期使用需配伍健脾药材，食用期间应忌口辛辣燥热食物，体质偏寒者应先咨询中医师。
