食用火龙果后大便呈红色属于正常现象，可能由火龙果中的甜菜红素未被完全吸收、果肉残渣染色、肠道蠕动加快、个体消化差异等原因引起。
1. 甜菜红素残留火龙果富含甜菜红素，这种天然色素在消化道未被完全分解时，会随粪便排出导致红色。无须特殊处理，停止食用后颜色可恢复正常。
2. 果肉纤维染色火龙果果肉中的膳食纤维可能携带色素附着在粪便表面。可通过增加饮水量帮助色素代谢，观察1-2天即可消退。
3. 胃肠蠕动加速火龙果的高纤维成分可能加快肠道蠕动，缩短色素在肠道停留时间。若伴随腹泻可暂时减少高纤维食物摄入，必要时使用蒙脱石散等药物缓解症状。
4. 消化酶分泌差异部分人群消化酶分泌较少，对色素分解能力较弱。建议分次少量食用，配合益生菌调节肠道功能，如双歧杆菌三联活菌胶囊等。
若红色大便持续超过3天或伴随腹痛、血便等症状，需就医排除消化道出血等病理因素。日常可搭配香蕉、苹果等温和水果平衡膳食纤维摄入。
