胆汁性肝硬化患者饮食需注意低脂高蛋白、适量碳水化合物、补充脂溶性维生素及限制钠盐摄入，可适量吃鱼肉、鸡蛋白、西蓝花、燕麦片等食物，也可遵医嘱使用熊去氧胆酸、腺苷蛋氨酸、多烯磷脂酰胆碱等药物。
1、低脂高蛋白每日脂肪摄入量控制在40克以下，优先选择鱼肉、鸡蛋白等优质蛋白，避免动物内脏。脂肪吸收障碍可能诱发脂肪泻，需配合胰酶制剂改善消化。
2、控制碳水选择燕麦片、全麦面包等低升糖指数主食，每日摄入200-300克。肝功能受损易导致糖代谢异常，需监测血糖变化。
3、补充维生素重点补充维生素A、D、E、K，每日食用西蓝花、胡萝卜等深色蔬菜。胆汁淤积会影响脂溶性维生素吸收，必要时需肌注补充。
4、限钠饮食每日食盐不超过3克，避免腌制食品。门静脉高压可能导致腹水，限制钠盐有助于减轻水肿症状。
建议采用少量多餐制，避免坚硬粗糙食物刺激食管静脉，定期监测肝功能指标调整饮食方案。
