蛋黄可以作为辅食添加，建议从少量开始逐步增加。蛋黄富含优质蛋白、卵磷脂和铁等营养素，适合6个月以上婴儿食用，初次添加需观察是否出现过敏反应。
首次添加蛋黄建议从1/8个开始，将煮熟的蛋黄碾碎后与母乳、配方奶或米糊混合成糊状。连续观察3天无皮疹、腹泻等过敏反应后，可逐渐增加至1/4个、1/2个，1岁前每日不超过1个完整蛋黄。注意选择新鲜鸡蛋，冷水下锅煮10分钟确保全熟。
蛋黄可与强化铁米粉、土豆泥等淀粉类食物混合，提高铁的吸收率。搭配维生素C丰富的西蓝花泥、苹果泥等果蔬，有助于非血红素铁转化。避免与含植酸的菠菜泥同食，可能影响矿物质吸收。
若出现口周红斑、呕吐或湿疹加重等过敏症状，应立即停止食用并记录过敏表现。轻度过敏可居家观察，严重过敏需就医。对鸡蛋过敏的婴儿应推迟至12月龄后再次尝试，必要时进行过敏原检测。
6-7月龄建议用筛网过滤成细腻蛋黄泥，8-9月龄可过渡至碎末状，10月龄后尝试小块状。添加初期避免与颗粒状食物混合，防止呛噎。随着咀嚼能力提升，可制作蛋黄羹、蛋黄粥等多样化辅食。
早产儿或湿疹严重婴儿建议延迟至8月龄添加。家庭有鸡蛋过敏史者需谨慎，首次尝试应在上午以便观察反应。储存的熟蛋黄须2小时内食用完毕，避免微生物污染。蛋清因致敏性较高，建议1岁后再引入。
添加蛋黄后需持续关注排便情况和皮肤状态，出现黏液便或肛周红肿需暂停食用。辅食添加阶段应保持食物单一性，每次仅引入一种新食材。建议家长记录饮食日志，定期评估生长发育曲线。若婴儿持续拒绝蛋黄，可尝试混入其喜爱的食物中，或更换为含铁营养包等替代品。
