苦瓜汁可能有助于辅助减肥，但效果因人而异，不能作为主要减肥手段。苦瓜汁的热量较低且含有膳食纤维，可能帮助控制食欲，但其减肥效果缺乏充分科学依据。
苦瓜汁含有苦瓜素、多肽类物质等成分，理论上可能通过延缓脂肪合成、促进糖代谢等机制影响体重。其膳食纤维可增加饱腹感，减少其他高热量食物摄入。部分研究显示苦瓜提取物可能对血糖调节有积极作用，但直接饮用苦瓜汁的临床效果尚未明确。每日饮用200-300毫升新鲜榨取的苦瓜汁相对安全，过量可能导致胃肠不适。
单纯依赖苦瓜汁减肥可能导致营养失衡，部分人群如低血糖患者、孕妇可能出现不良反应。极少数案例报告大量饮用后引发心悸或腹泻。苦瓜中的草酸可能影响矿物质吸收，肾结石患者需谨慎。胃肠功能较弱者空腹饮用易引发腹痛，建议稀释后少量尝试。
建议将苦瓜汁作为低热量饮品替代含糖饮料，配合均衡饮食与规律运动。减肥需建立每日热量缺口，单种食物无法替代整体生活方式调整。若出现持续饥饿感、乏力等不适，应及时停止并咨询营养师。慢性病患者使用前应评估个人健康状况。
