低筋面粉富含碳水化合物、少量蛋白质及B族维生素，主要功效为提供能量、辅助维持神经系统功能，适合制作松软糕点。其营养成分主要包括淀粉、少量谷蛋白、维生素B1、维生素B2及矿物质。
1. 能量供给低筋面粉中淀粉含量高，可快速转化为葡萄糖，为人体日常活动提供基础能量来源。
2. 神经系统支持所含维生素B1参与神经传导物质合成，维生素B2帮助维持髓鞘结构完整性，对神经系统健康具有辅助作用。
3. 消化负担轻谷蛋白含量低于中高筋面粉，制成的食物质地松软，更易被胃肠分解吸收，适合消化功能较弱人群适量食用。
4. 加工适配性弱筋力特性使其在烘焙中不易形成过度面筋网络，能保持糕点酥松口感，是饼干、蛋糕等食品的理想原料。
建议搭配鸡蛋、牛奶等优质蛋白食材共同食用，可提升营养均衡性；糖尿病患者需注意控制摄入量以避免血糖波动。
