羊肉富含优质蛋白、铁、锌、维生素B12等营养素，主要营养价值体现在{促进造血功能}、{增强免疫力}、{改善肌肉合成}、{调节代谢功能}四个方面。
1、促进造血功能羊肉含丰富血红素铁，铁含量是猪肉的三倍，能有效预防缺铁性贫血，改善面色苍白、乏力等症状。
2、增强免疫力羊肉中锌含量突出，每100克约含4毫克锌，锌元素参与淋巴细胞分化，有助于维持正常免疫功能。
3、改善肌肉合成羊肉蛋白质的氨基酸组成接近人体需求，支链氨基酸比例较高，对运动后肌肉修复和生长具有促进作用。
4、调节代谢功能羊肉所含维生素B12参与同型半胱氨酸代谢，缺乏时可能导致神经系统损伤，适量食用有助于维持正常代谢。
建议选择新鲜羊肉并控制摄入量，搭配富含维生素C的蔬菜水果可提高铁吸收率，高尿酸血症患者需限制食用。
