黄褐色马铃薯并非没有营养，其含有碳水化合物、维生素C、钾等营养素，但营养价值可能因品种、储存方式、烹饪方法等因素而有所差异。
1、品种差异不同品种马铃薯营养成分存在差异，黄褐色马铃薯淀粉含量较高，但维生素C含量可能低于其他颜色品种。
2、储存方式长时间光照或高温储存会导致马铃薯中维生素C等营养素流失，建议避光阴凉处保存。
3、烹饪方法高温油炸或长时间水煮会破坏马铃薯中的水溶性维生素，蒸制或微波加热能更好保留营养。
4、食用部位马铃薯大部分营养集中在皮下部位，去皮过厚会导致膳食纤维和矿物质流失。
建议选择新鲜马铃薯，采用合理烹饪方式，连皮食用可最大限度保留营养，同时注意膳食多样化搭配。
