绿色水果吃前还需要洗吗？

Question

绿色水果吃前还需要洗吗？

Answer 1

绿色水果食用前需要清洗。清洗可去除表面农药残留、灰尘、细菌等污染物，主要方法包括流水冲洗、盐水浸泡、果蔬清洁剂清洗、去皮处理。

1、流水冲洗

用流动清水反复搓洗水果表面30秒以上，能有效去除大部分水溶性污染物，适用于苹果、梨等表皮较硬的水果。

2、盐水浸泡

将水果放入5％食盐水中浸泡10分钟，利用渗透压原理使部分农药析出，适合葡萄、草莓等连皮食用的浆果。

3、清洁剂清洗

使用食品级果蔬清洁剂辅助清洗，其表面活性剂能分解脂溶性农药，注意冲洗干净避免二次污染。

4、去皮处理

对猕猴桃、芒果等可去皮水果，削皮能直接去除表皮污染物，但会损失部分膳食纤维和营养。

建议选择正规渠道购买水果，清洗后尽快食用。有机水果同样需要清洗，特殊人群可优先选择去皮水果。