老年人适量吃鸡蛋有益处，鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素D、胆碱等营养素，有助于维持肌肉健康、改善认知功能、预防骨质疏松。
1、优质蛋白鸡蛋蛋白含有人体必需氨基酸，吸收利用率高，可帮助老年人预防肌肉流失，建议每天摄入1个全蛋。
2、卵磷脂蛋黄中的卵磷脂有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，维护心血管健康，对存在血脂异常的老年人尤为有益。
3、维生素D鸡蛋是天然维生素D来源，能促进钙质吸收，配合晒太阳可改善老年人常见的维生素D缺乏状态。
4、胆碱蛋黄含有的胆碱是神经递质前体物质，适量补充可能延缓认知功能衰退，但高胆固醇血症者需控制摄入量。
建议选择水煮蛋、蒸蛋等低油烹饪方式，合并高胆固醇或肾功能不全的老年人应在医生指导下调整鸡蛋摄入量。
