百香果的皮一般不建议直接食用。百香果皮虽然含有膳食纤维和抗氧化物质，但质地坚硬且可能残留农药，直接食用可能引起胃肠不适或过敏反应。
百香果皮的主要成分是木质素和果胶，人体难以消化吸收。新鲜百香果皮表面常带有微小的绒毛结构，可能刺激口腔和咽喉黏膜。部分人群食用后可能出现舌头发麻、喉咙发痒等过敏症状。市售百香果在种植过程中可能使用杀虫剂，果皮容易残留化学物质，简单冲洗难以完全清除。
经过特殊处理的百香果皮可有限度食用。高温烘焙后的果皮可制成茶饮，能部分保留黄酮类化合物。发酵工艺制作的果皮蜜饯经过脱涩处理，糖分渗透可改善口感。部分传统医学将晒干的百香果皮作为药材使用，需专业炮制去除毒性成分。工业提取的果皮粉常用于食品添加剂，但家庭自制存在卫生风险。
日常食用百香果建议切开后舀取果肉和果汁，果皮可晾干后用于泡澡或制作香包。若需食用果皮，应选择有机种植产品并彻底清洗，煮沸消毒后去除外层硬壳，仅取内侧白色海绵层切丝凉拌。胃肠功能较弱者、过敏体质人群及儿童应避免尝试。出现腹痛、皮疹等不适症状时需立即停止食用并及时就医。
