角鲨烯和鱼油的主要区别在于成分来源与功效侧重，角鲨烯是从鲨鱼肝脏提取的烯烃类化合物，鱼油则主要从深海鱼类脂肪中提取富含欧米伽3脂肪酸。
角鲨烯具有更强的抗氧化和携氧能力，能促进细胞代谢，改善皮肤屏障功能，常用于辅助调节免疫力或护肤领域。其分子结构为C30H50，在体内可转化为胆固醇前体，但过量补充可能增加低密度脂蛋白水平。鱼油的核心成分是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，这两种长链脂肪酸对心血管系统和神经系统具有明确保护作用，能调节甘油三酯代谢、抑制血小板聚集。临床更多用于心脑血管疾病预防和炎症反应控制。
从安全性看，鱼油的适用人群更广泛，孕妇和儿童可在医生指导下补充；角鲨烯因存在重金属蓄积风险，部分国家已限制其使用。两者均需注意过敏风险，鱼油可能出现消化道不适，角鲨烯可能引发皮疹等不良反应。提取工艺方面，分子蒸馏技术可提升鱼油纯度，而超临界二氧化碳萃取能保留角鲨烯活性。
建议根据具体需求选择补充剂，心脑血管防护优先考虑高纯度鱼油，皮肤修复或高原适应可短期使用角鲨烯。长期服用需监测血脂变化，避免与抗凝药物同服。日常饮食中，每周摄入两次深海鱼即可满足欧米伽3需求，无须额外补充角鲨烯的人群应减少鲨鱼制品消费以保护生态平衡。
