慢性肾炎患者一般可以适量吃火锅，但需注意食材选择和食用方式。慢性肾炎是肾小球滤过功能受损的疾病，饮食需限制高盐、高蛋白及高嘌呤食物。
火锅汤底宜选择清汤或菌汤，避免麻辣、牛油等高钠高脂底料。涮煮食材以新鲜蔬菜为主，如白菜、冬瓜、茼蒿等低钾蔬菜，搭配少量优质蛋白如豆腐、鸡胸肉片。避免加工肉丸、动物内脏、海鲜等高嘌呤食物，减少蘸料使用或选择低盐调料。进食时控制总量，避免一次性摄入过多蛋白质加重肾脏负担。
若患者存在明显水肿或高血压，需严格限制钠盐摄入，涮菜前用清水冲洗减少汤底附着。合并高尿酸血症者应禁食海鲜、香菇等高嘌呤食材。急性发作期或肾功能严重受损时，建议暂时避免火锅类饮食，以易消化的低蛋白饮食为主。
慢性肾炎患者日常需保持低盐优质蛋白饮食，每日饮水量根据尿量调整。定期监测血压、尿蛋白及肾功能指标，避免过度劳累和感染。若进食火锅后出现水肿加重或尿液异常，应及时就医复查。
