沙棘不能直接治疗贫血，但适量食用可能有助于改善营养性贫血的症状。贫血通常由铁缺乏、维生素B12或叶酸不足等原因引起，需针对病因治疗。
沙棘富含维生素C、有机酸和铁元素，维生素C能促进非血红素铁的吸收，对缺铁性贫血可能有一定辅助作用。其果实中的天然铁含量虽不高，但配合动物肝脏、红肉等富铁食物食用时，可能提升膳食铁的生物利用率。沙棘油含有的生育酚类物质还可能帮助改善红细胞膜稳定性，但相关证据尚不充分。
对于巨幼细胞性贫血等由维生素B12或叶酸缺乏导致的贫血类型，沙棘不具备直接治疗作用。这类贫血需要补充特定营养素或注射维生素B12。溶血性贫血、再生障碍性贫血等病理性贫血更需专业医疗干预，沙棘作为食品无法替代药物治疗。长期严重贫血患者可能出现心悸、呼吸困难等缺氧症状，须及时就医排查骨髓异常、慢性失血等潜在病因。
日常饮食中可将沙棘原浆与瘦肉、菠菜搭配食用，避免与浓茶、咖啡同服影响铁吸收。确诊贫血后应在医生指导下使用右旋糖酐铁口服液、琥珀酸亚铁片等药物，定期监测血常规指标。孕妇、生长发育期儿童等缺铁高危人群，需通过血生化检查明确贫血类型再制定干预方案。
