乌头和人参是两种药性截然不同的中药材，前者为有毒药材需严格炮制使用，后者为滋补药材可日常调养。
一、来源与分类乌头为毛茛科植物乌头的干燥母根，主含乌头碱等剧毒成分，需经炮制减毒后入药。人参为五加科植物人参的干燥根及根茎，含人参皂苷等活性成分，生晒参和红参为常见品类。两者植物科属不同，毒性差异显著。
二、药效作用乌头具有祛风除湿、温经止痛功效，临床用于风湿痹痛需谨慎配伍。人参则能大补元气、复脉固脱，适用于体虚欲脱、肢冷脉微等虚证。前者以毒性成分发挥药效，后者以滋补作用见长。
三、毒性风险未经炮制的乌头3-5克即可致死，中毒表现为口唇麻木、心律失常。人参常规用量无明显毒性，但过量服用可能出现燥热、失眠等不适。两者安全性差异极大，乌头必须由中医师指导使用。
四、临床应用乌头多用于风湿性关节炎、坐骨神经痛等病症，常与甘草等配伍减毒。人参适用于免疫力低下、疲劳综合征及术后恢复，可单味煎服或入复方。前者治疗窗窄，后者适用面广。
五、使用禁忌乌头禁用于孕妇、心脏病患者及体质虚弱者，服药期间忌食生冷。人参不宜与藜芦同用，高血压患者慎用红参。两者禁忌证存在本质区别，反映其药性峻烈与平和的差异。
使用乌头制剂必须严格遵循医嘱，避免自行采挖服用。人参作为药食同源药材，日常服用也需辨证施补，建议咨询中医师进行体质辨识。两种药材从来源到应用均存在根本性差异，切忌混淆使用。
