哪些杂粮不升糖？高血糖人群须知！

Question

哪些杂粮不升糖？高血糖人群须知！

Answer 1

高血糖人群应选择低升糖指数的杂粮，如燕麦、荞麦和藜麦，这些食物有助于稳定血糖水平。
1、燕麦：燕麦富含可溶性纤维，能够延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖的波动。建议选择整粒燕麦或钢切燕麦，避免即食燕麦片，因其加工过程中可能破坏纤维结构，导致升糖速度加快。
2、荞麦：荞麦的升糖指数较低，且富含芦丁和膳食纤维，有助于改善胰岛素敏感性。可以将荞麦磨成粉制作面条或粥，搭配蔬菜和优质蛋白质，进一步降低血糖反应。
3、藜麦：藜麦是一种完全蛋白食物，含有丰富的膳食纤维和矿物质，升糖指数仅为53，适合高血糖人群食用。可以将藜麦煮熟后作为主食，搭配豆类或坚果，增加饱腹感并稳定血糖。
高血糖人群在饮食中应避免精制谷物和含糖量高的食物，如白米、白面和甜点。选择低升糖指数的杂粮，不仅能帮助控制血糖，还能提供丰富的营养素，改善整体健康状况。建议在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划，结合适量运动和药物治疗，全面管理血糖水平。