肠胃炎患者应避免食用辛辣刺激、高脂油腻、生冷坚硬、高糖及产气食物，以免加重胃肠黏膜损伤或刺激肠道蠕动。肠胃炎通常由病毒、细菌感染或饮食不当引起，需结合症状调整饮食结构。
一、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、浓茶等食物会直接刺激胃肠黏膜，加重炎症反应。急性期可能诱发腹痛腹泻，恢复期可能延缓愈合。烹饪时需避免添加刺激性调料，可选择蒸煮等温和方式处理食材。
二、高脂油腻食物
炸鸡、肥肉、奶油等食物需要大量胆汁和胰液分解，增加消化负担。脂肪未被充分分解可能刺激肠壁，导致腹泻加重。建议选择低脂鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白补充营养。
三、生冷坚硬食物
生鱼片、冰饮、坚果等可能引发胃肠痉挛，低温会减缓局部血液循环。未充分咀嚼的坚硬食物可能机械性损伤发炎黏膜。急性期应选择温热的米粥、软烂面条等易消化主食。
四、高糖食物
蛋糕、含糖饮料等高渗透压食物会促使肠道水分渗出，加重腹泻症状。糖分发酵可能引起腹胀，干扰肠道菌群平衡。可改用低糖水果如苹果泥补充维生素和电解质。
五、产气食物
豆类、洋葱、碳酸饮料等易在肠道产生气体，导致腹胀腹痛。气体堆积可能加重炎症部位不适感。建议暂时用冬瓜、胡萝卜等低纤维蔬菜替代部分膳食纤维来源。
肠胃炎恢复期需保持清淡饮食，少量多餐，避免暴饮暴食。适当补充口服补液盐预防脱水，症状持续超过3天或出现血便、高热时需及时就医。日常注意餐具消毒与食材新鲜度，饭前便后规范洗手可降低感染风险。
