急性肠胃炎可能由细菌感染、病毒感染、食物中毒、药物刺激、免疫力低下等原因引起，可通过药物治疗、饮食调整、补液等方式缓解。
1、细菌感染：急性肠胃炎常见于细菌感染，如沙门氏菌、大肠杆菌等。这些细菌通过污染的食物或水进入人体，刺激胃肠道黏膜，导致炎症。治疗时需使用抗生素，如左氧氟沙星片500mg每日一次，同时补充电解质防止脱水。
2、病毒感染：诺如病毒、轮状病毒等是常见的病原体，通过飞沫或接触传播。病毒感染引起的肠胃炎通常伴随发热、呕吐等症状。治疗以对症为主，可使用蒙脱石散3g每日三次缓解腹泻，同时注意休息和补水。
3、食物中毒：食用变质或受污染的食物可能导致急性肠胃炎。食物中的毒素直接刺激胃肠道，引发恶心、呕吐和腹泻。治疗需立即停止食用可疑食物，口服活性炭片1g每日三次吸附毒素，并补充水分。
4、药物刺激：某些药物如非甾体抗炎药、抗生素等可能对胃肠道黏膜产生刺激，导致炎症。治疗需停用相关药物，使用胃黏膜保护剂如硫糖铝片1g每日三次，并调整用药方案。
5、免疫力低下：免疫力低下的人群更容易受到病原体侵袭，导致急性肠胃炎。常见于老年人、慢性病患者等。治疗需增强免疫力，可使用免疫调节剂如胸腺肽肠溶片20mg每日一次，同时注意饮食卫生。
急性肠胃炎患者应避免油腻、辛辣食物，选择清淡易消化的饮食如米粥、面条。适当补充含电解质的饮品如口服补液盐，避免剧烈运动，保持充足休息。若症状持续或加重，需及时就医。
小孩急性肠胃炎发作期需选择易消化、低脂低纤维的流质或半流质食物，如米汤、稀粥、面条等，避免加重胃肠负担。
1、米汤：
大米熬制的米汤富含碳水化合物且不含乳糖，能快速补充能量而不刺激肠道。可加入少量盐分预防电解质紊乱，但需过滤掉米渣减少纤维摄入。急性期每2-3小时喂食50-100毫升，症状缓解后逐渐过渡到稠粥。
2、苹果泥：
蒸熟的苹果泥含有果胶成分，能吸附肠道毒素并形成保护膜。制作时需去皮去核彻底软化，每日可食用2-3次，每次约30克。注意避免生冷苹果或过量食用可能加重腹泻。
3、胡萝卜汤：
胡萝卜经长时间炖煮后释放的α-胡萝卜素有助于修复肠黏膜。建议将胡萝卜煮至软烂后搅打成糊状，可加入少量植物油促进营养吸收。初期每次喂食量控制在80毫升以内。
4、藕粉糊：
藕粉具有收敛作用，能缓解腹泻症状。用沸水冲调成半透明糊状，温度降至40℃以下后少量多次喂食。可搭配少量葡萄糖补充能量，但需避免添加蜂蜜以防肉毒杆菌风险。
5、软面条：
症状缓解期可尝试煮至软烂的细面条，选用无油清汤作为汤底。面条需剪成小段便于吞咽，首次食用量不超过半碗。可加入少量嫩叶蔬菜补充维生素，但需彻底煮烂去除粗纤维。
恢复期饮食需遵循从稀到稠、从少到多的原则，初期避免牛奶、豆类等产气食物以及高糖果汁。每日分5-6餐少量进食，每次进食后观察排便情况。可适量补充婴幼儿专用电解质溶液，若持续呕吐或出现脱水症状需立即就医。症状完全消失后仍需保持1-2周清淡饮食，逐步恢复正常膳食结构。
