高钾血症患者需避免食用高钾食物，主要包括香蕉、橙子、土豆、菠菜、坚果等。高钾血症可能由肾功能不全、药物副作用或代谢异常引起，需严格控制饮食并遵医嘱治疗。
一、香蕉香蕉钾含量较高，每100克含钾约358毫克。高钾血症患者摄入过多可能导致血钾进一步升高，引发心律失常或肌肉无力。建议选择苹果、梨等低钾水果替代。若需食用，可经水煮或浸泡减少部分钾含量，但需严格限制摄入量。
二、橙子橙子及橙汁富含钾元素，每100毫升橙汁含钾约200毫克。大量饮用可能加重高钾血症症状，如心悸或肢体麻木。患者可选择葡萄、蓝莓等低钾水果，饮用前可咨询营养师调整每日水果摄入总量。
三、土豆土豆属于高钾蔬菜，每100克含钾约400毫克。建议采用水煮后弃汤的烹饪方式，可减少部分钾含量。替代品可选择白萝卜、黄瓜等低钾蔬菜，同时注意控制每日蔬菜摄入量不超过300克。
四、菠菜菠菜钾含量高达每100克含钾500毫克，且草酸可能影响钙吸收。高钾血症患者应避免食用，可替换为生菜、白菜等绿叶菜。若必须食用，建议焯水后挤干水分再烹调，但每周不超过1次。
五、坚果杏仁、核桃等坚果类食物每100克含钾超过600毫克，且通常作为零食易过量摄入。高钾血症患者应完全避免，可选择米饼、低钠饼干替代。需注意阅读食品标签，避免摄入含钾添加剂的其他加工食品。
高钾血症患者除避免上述食物外，每日饮水量应控制在2000毫升以内，避免剧烈运动导致血钾波动。烹饪时可使用水煮、浸泡等方式减少食物钾含量，定期监测血钾水平。若出现肌肉无力、心率失常等症状需立即就医，在医生指导下调整降钾药物如聚苯乙烯磺酸钠散的使用方案。同时注意避免使用含钾盐替代品及部分中药汤剂。
急性胰腺炎合并高钾血症属于危急重症，需立即就医处理。高钾血症可能由急性胰腺炎引发的代谢紊乱、肾功能损伤等因素导致，临床表现为肌无力、心律失常等症状，需通过血液净化、药物干预等方式紧急降钾。
急性胰腺炎时胰腺组织坏死释放大量细胞内钾离子，同时炎症反应导致代谢性酸中毒促使钾从细胞内转移至细胞外。肾功能受损是另一关键因素，急性胰腺炎可引发肾前性氮质血症或急性肾小管坏死，肾脏排钾能力下降。高钾血症初期可能仅表现为四肢麻木或肌力减退，随血钾浓度升高会出现心动过缓、室性早搏等心律失常，严重时可致心脏骤停。静脉注射葡萄糖酸钙可拮抗高钾对心肌毒性，胰岛素联合葡萄糖促进钾离子向细胞内转移，呋塞米注射液增加肾脏排钾，聚苯乙烯磺酸钠通过肠道排钾。血液净化治疗适用于血钾超过6.5mmol/L或伴有心电图改变者，可采用连续性肾脏替代治疗或血液透析快速清除血钾。
急性胰腺炎患者应严格禁食以减少胰腺刺激，恢复期选择低脂流质饮食如米汤、藕粉。每日监测电解质与尿量，避免使用含钾药物及保钾利尿剂。注意观察心率、肌力变化，若出现胸闷或肢体瘫软需立即告知医护人员。康复阶段须控制每日钾摄入量在2000mg以下，避免香蕉、土豆等高钾食物，烹饪时可用水浸泡蔬菜减少钾含量。
