肠胃炎通常由病毒感染、细菌感染、饮食不当、药物刺激、寄生虫感染等原因引起。肠胃炎主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时可能出现发热、脱水等情况。
1、病毒感染病毒感染是肠胃炎最常见的原因，主要由诺如病毒、轮状病毒等引起。病毒性肠胃炎具有传染性，可通过接触传播或食物传播。患者可能出现水样腹泻、低热、肌肉酸痛等症状。治疗以补液为主，可遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐散、双歧杆菌三联活菌散等药物缓解症状。家长需注意患儿脱水情况，及时补充水分。
2、细菌感染细菌感染引起的肠胃炎多由沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌等致病菌导致。常见于食用被污染的食物或水源后发病，表现为腹痛、脓血便、里急后重等症状。治疗需在医生指导下使用抗生素，如盐酸左氧氟沙星片、诺氟沙星胶囊、头孢克肟分散片等。同时需要做好隔离措施，避免交叉感染。
3、饮食不当暴饮暴食、食用生冷刺激食物、大量饮酒等不良饮食习惯可能诱发肠胃炎。这类肠胃炎症状较轻，主要表现为上腹不适、恶心、轻微腹泻等。可通过调整饮食结构、少量多餐、避免刺激性食物等方式缓解。建议食用米粥、面条等易消化食物，症状严重时可遵医嘱使用铝碳酸镁咀嚼片、复方颠茄氢氧化铝片等药物。
4、药物刺激长期服用非甾体抗炎药、抗生素等药物可能损伤胃肠黏膜，导致药物性肠胃炎。患者可能出现胃痛、黑便、食欲下降等症状。治疗需在医生指导下调整用药方案，必要时使用奥美拉唑肠溶胶囊、硫糖铝混悬凝胶等胃黏膜保护剂。用药期间应避免饮酒和辛辣食物。
5、寄生虫感染阿米巴原虫、贾第鞭毛虫等寄生虫感染可引起慢性肠胃炎，常见于卫生条件较差的地区。患者可能出现长期腹泻、体重下降、营养不良等症状。确诊后需在医生指导下使用甲硝唑片、替硝唑片等抗寄生虫药物进行治疗。日常生活中应注意饮食卫生，避免饮用生水。
预防肠胃炎应注意饮食卫生，避免食用不洁食物和生冷食品。饭前便后要洗手，餐具要定期消毒。出现持续腹泻、呕吐、发热等症状时应及时就医。恢复期应选择清淡易消化的食物，如米汤、面条等，避免加重胃肠负担。适当补充益生菌有助于恢复肠道菌群平衡。保持规律作息，避免过度劳累，有助于提高免疫力，预防肠胃炎复发。
肠胃炎患者一般可以适量吃鸡蛋，但需根据病情严重程度调整食用方式。
肠胃炎急性发作期若呕吐腹泻明显，建议暂时避免食用鸡蛋。鸡蛋中蛋白质和脂肪含量较高，可能加重消化负担。此时可选择流质或半流质饮食，如米汤、藕粉等低脂低渣食物。待症状缓解后，可尝试少量食用水煮蛋或蒸蛋羹，避免油炸、煎炒等油腻做法。鸡蛋中的优质蛋白有助于修复受损胃肠黏膜，蛋黄中的卵磷脂对肠道菌群平衡也有帮助。
慢性肠胃炎或恢复期患者可规律摄入鸡蛋。建议每天不超过1个全蛋，优先选择易消化的烹饪方式。合并胆囊炎或胰腺炎时需严格限制蛋黄摄入。对鸡蛋过敏或乳糖不耐受者应禁用鸡蛋制品。鸡蛋不宜与含鞣酸的食物同食，以免影响蛋白质吸收。
肠胃炎期间需注意饮食卫生，鸡蛋务必煮熟食用。建议搭配小米粥、山药等健脾养胃食物，避免辛辣刺激。若进食后出现腹胀、腹痛加重等情况，应及时停止食用并就医。恢复期可逐步增加鸡蛋摄入量，同时监测排便情况。
