肠胃炎患者一般可以适量吃鸡蛋，但需根据病情严重程度调整食用方式。
肠胃炎急性发作期若呕吐腹泻明显，建议暂时避免食用鸡蛋。鸡蛋中蛋白质和脂肪含量较高，可能加重消化负担。此时可选择流质或半流质饮食，如米汤、藕粉等低脂低渣食物。待症状缓解后，可尝试少量食用水煮蛋或蒸蛋羹，避免油炸、煎炒等油腻做法。鸡蛋中的优质蛋白有助于修复受损胃肠黏膜，蛋黄中的卵磷脂对肠道菌群平衡也有帮助。
慢性肠胃炎或恢复期患者可规律摄入鸡蛋。建议每天不超过1个全蛋，优先选择易消化的烹饪方式。合并胆囊炎或胰腺炎时需严格限制蛋黄摄入。对鸡蛋过敏或乳糖不耐受者应禁用鸡蛋制品。鸡蛋不宜与含鞣酸的食物同食，以免影响蛋白质吸收。
肠胃炎期间需注意饮食卫生，鸡蛋务必煮熟食用。建议搭配小米粥、山药等健脾养胃食物，避免辛辣刺激。若进食后出现腹胀、腹痛加重等情况，应及时停止食用并就医。恢复期可逐步增加鸡蛋摄入量，同时监测排便情况。
