胰岛素是由胰腺β细胞分泌的一种蛋白质类激素，主要功能是调节血糖水平。
胰岛素在人体代谢中发挥核心作用，它能促进葡萄糖进入肝脏、肌肉和脂肪组织，转化为糖原或脂肪储存。当血糖升高时，胰岛素分泌增加，通过激活细胞表面的胰岛素受体，加速葡萄糖的摄取和利用。同时抑制肝脏糖原分解和脂肪分解，维持血糖稳定在正常范围。胰岛素还参与蛋白质合成，促进氨基酸进入细胞，帮助组织生长修复。
胰岛素分泌异常会导致糖尿病等疾病。1型糖尿病因自身免疫破坏β细胞导致胰岛素绝对缺乏，需终身注射胰岛素治疗。2型糖尿病早期表现为胰岛素抵抗，后期可能伴随胰岛素分泌不足。妊娠期糖尿病也与胰岛素敏感性下降有关。某些胰腺疾病如胰腺炎、胰腺切除术后也会影响胰岛素分泌。胰岛素瘤患者则因肿瘤过度分泌胰岛素引发低血糖。
健康人群应通过均衡饮食和规律运动维持胰岛素敏感性，避免高糖高脂饮食诱发胰岛素抵抗。糖尿病患者需遵医嘱规范使用胰岛素制剂，定期监测血糖。使用胰岛素要注意注射部位轮换，观察有无低血糖反应。储存胰岛素时应避免高温或冷冻，未开封的胰岛素应冷藏保存，已开封的可室温放置。
