皮蛋含有很多不适合儿童吸收的微量元素，儿童服用过多会造成中毒的现象，同时皮蛋外表含有大量的细菌。皮蛋性凉，宝宝吃了怕引起拉肚子，任何食物吃多了都有坏处的，要适可而止，皮蛋含铅比较高，吃多了有可能引起铅中毒。小孩子营养要均衡，多食用一些易于消化的食物，多吃一些牛奶鸡蛋。皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。坏处有极强的神经毒性:铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
