皮蛋含有很多不适合儿童吸收的微量元素,儿童服用过多会造成中毒的现象,同时皮蛋外表含有大量的细菌。皮蛋性凉,宝宝吃了怕引起拉肚子,任何食物吃多了都有坏处的,要适可而止,皮蛋含铅比较高,吃多了有可能引起铅中毒。小孩子营养要均衡,多食用一些易于消化的食物,多吃一些牛奶鸡蛋。皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。坏处有极强的神经毒性:铅可损伤大脑和神经,使人智能低下,反映迟钝,多动,注意力不集中,听力下降,学习困难,运动失调。