鸡蛋对预防老人失明有一定效果。鸡蛋中的叶黄素、玉米黄质、维生素A、锌等成分有助于延缓年龄相关性黄斑变性，降低失明风险。
1、叶黄素蛋黄富含叶黄素，能过滤蓝光并中和自由基，保护视网膜色素上皮细胞。建议每周摄入3-5个全蛋，可与深绿色蔬菜搭配食用。
2、玉米黄质玉米黄质与叶黄素协同作用，增强视网膜抗氧化能力。老年黄斑变性患者每日补充10毫克玉米黄质可减缓病情进展。
3、维生素A维生素A参与视紫红质合成，缺乏会导致夜盲症。每100克鸡蛋含约140微克视黄醇当量，但需避免与抗凝药物同服。
4、锌元素锌是视网膜代谢必需微量元素，鸡蛋中的锌生物利用率较高。合并糖尿病患者需控制每日鸡蛋摄入量不超过1个。
建议老年人每日摄入1个鸡蛋，配合深色蔬菜和深海鱼类，定期进行眼底检查，出现视物变形需及时就诊。
