火锅太辣可能引发急性胃肠炎、胃食管反流、痔疮发作、过敏性咽喉炎等病症，症状从轻微胃肠刺激到黏膜损伤不等。
1、急性胃肠炎辣椒素刺激胃肠黏膜导致炎症，表现为腹痛腹泻。可服用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、诺氟沙星缓解症状，严重时需禁食补液。
2、胃食管反流辛辣食物松弛食管下括约肌引发反酸烧心。奥美拉唑、铝碳酸镁咀嚼片、多潘立酮可抑制胃酸，需避免餐后平卧。
3、痔疮发作辣椒素加速直肠静脉丛充血，诱发便血肿痛。外用复方角菜酸酯栓、口服地奥司明片配合高锰酸钾坐浴可缓解，需增加膳食纤维摄入。
4、过敏性咽喉炎部分人群对辣椒出现喉头水肿、声嘶等过敏反应。氯雷他定、吸入用布地奈德混悬液可抗过敏，急性喉梗阻需急诊处理。
建议食用火锅时搭配牛奶或酸奶保护胃肠黏膜，出现持续呕血、呼吸困难等严重症状应立即就医。
