黄瓜具有补水保湿、促进消化、辅助控糖、抗氧化等作用，适量食用有助于补充水分和膳食纤维。
1、补水保湿
黄瓜含水量超过95％，可帮助缓解口干舌燥，适合运动后或夏季补充体液。
2、促进消化
黄瓜皮含不可溶性膳食纤维，能刺激肠道蠕动，改善功能性便秘。
3、辅助控糖
黄瓜升糖指数仅15，含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，适合糖尿病患者加餐。
4、抗氧化
黄瓜含维生素C、葫芦素等抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓皮肤老化。
建议选择表皮鲜亮无凹陷的黄瓜，冷藏保存不超过3天，胃肠虚弱者可去皮食用减少刺激。
