患有三高人群不建议经常食用鸡脖子。鸡脖子脂肪含量较高，可能加重血脂异常，且烹饪过程中可能产生有害物质，存在潜在健康风险。
1、高脂风险鸡脖子皮下脂肪和腺体组织密集，长期摄入可能升高低密度脂蛋白胆固醇，增加动脉粥样硬化风险。建议选择鸡胸肉等低脂部位。
2、钠盐超标卤制或腌制鸡脖子含盐量通常超过每日推荐摄入量，可能引发血压波动。高血压患者应严格控制加工肉制品摄入。
3、嘌呤隐患动物颈部组织嘌呤含量较高，可能诱发高尿酸血症患者痛风发作。痛风急性期需完全避免食用。
4、毒素蓄积鸡脖子淋巴结集中可能残留重金属和代谢废物，长期食用可能加重肝肾代谢负担。建议彻底去除表皮和筋膜后少量食用。
三高人群日常饮食应以清蒸、水煮等低油烹饪方式为主，优先选择鱼类、豆制品等优质蛋白来源，定期监测血压、血糖和血脂指标。
