葛根粉具有解热生津、改善心脑血管功能、调节内分泌、缓解更年期症状等作用，适合高血压、糖尿病、更年期综合征等人群适量食用。
1、解热生津葛根粉含黄酮类物质，能扩张血管促进发汗，适用于风热感冒初期口干舌燥时冲服，风寒感冒者禁用。
2、护心血管葛根素可改善心肌供血，辅助调节血压血脂，中老年人每日10克冲泡饮用有助于预防动脉硬化。
3、平衡激素植物雌激素对围绝经期潮热盗汗有缓解作用，可与豆浆交替食用，乳腺增生患者须控制摄入量。
4、护肝解毒葛根总黄酮能增强肝脏解毒功能，饮酒前服用可减轻酒精损伤，慢性肝病患者使用前需咨询医生。
葛根粉性凉，脾胃虚寒者应搭配生姜食用，避免空腹服用，出现皮疹、腹泻等过敏反应需立即停用。
