大蒜对身体有诸多益处，适量食用有助于增强免疫力、降低胆固醇、抗菌消炎、促进心血管健康。
1、增强免疫力大蒜含有大蒜素等活性成分，能够刺激免疫细胞活性，帮助身体抵抗病毒和细菌感染。日常可通过生吃或烹饪加入大蒜提升免疫力。
2、降低胆固醇大蒜中的硫化物能抑制肝脏胆固醇合成，减少低密度脂蛋白沉积。高血脂人群可每日食用少量生蒜辅助调节血脂。
3、抗菌消炎大蒜素对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，能缓解呼吸道和消化道炎症。出现感染症状时可短期增加大蒜摄入量。
4、保护心血管大蒜能扩张血管改善微循环，降低血压和血栓形成概率。高血压患者建议将大蒜作为膳食补充，但需避免空腹大量食用。
胃肠敏感者应控制生蒜摄入量，避免刺激胃黏膜。建议将大蒜捣碎后静置10分钟再烹调，以充分释放活性成分。
